ربما لم تُمنح ثمرة واحدة في العالم مثل هذا التفاحة. كانت أيضًا مسألة خلاف في "جنة عدن" ، وقادت البشرية إلى اكتشافات مذهلة ، سقطت على رأس نيوتن. تم استخدامه كمقياس للعديد من الأشياء ، على سبيل المثال ، كانت الطماطم تسمى "تفاحة ذهبية" ، والبطاطس - مجرد "لعنة". كان الفضل في خصائص الشباب رائع. ركب "على طبق فضي" وأخبر كل الأسرار في الحكايات الشعبية الروسية ، وحاولت زوجة الأب الشريرة التخلص من الجمال المكروه ، وبنات زوجته بمساعدة ...
يدعي الباحثون أن شجرة التفاح ظهرت في آسيا الصغرى ، ومن هناك انتقلت إلى فلسطين ومصر ، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم. لكن يعرف أي شخص ذكي: تم اكتشاف أول شجرة تفاح في عدن ، مما يعني أنها كانت موجودة دائمًا. منذ العصور القديمة في روسيا هناك عطلة من المخلص أبل (أو المنقذ المقدس). عادة ما يحدث في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر ، عندما يكون هناك حصاد تقليدي من التفاح. وعلى الرغم من أنه لا يتم الاحتفال به في الإمارات ، ومنذ شهر سبتمبر ، يأتي شهر رمضان المبارك للمسلمين ، إلا أننا نعتقد أن فطيرة التفاح العطرة المخبوزة على أيدينا ستذكرك بـ "الصيف الهندي" والطفولة البعيدة وسوف يستمتع به هؤلاء الذي يحمل هذا المنصب خلال النهار ، ويتحدث في المساء.
فطيرة التفاح بالكراميل مع القرفة
المكونات لمدة 12 حصص:
للكراميل:
- 175 غرام سكر
- 3 تفاحات مقشرة ومفرومة
للفطيرة:
- 150 غرام دقيق عادي
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 175 غرام زبدة خففت
- 175 غرام سكر
- 4 بيضات ، فوز
- 4 ملاعق كبيرة. ل. اللوز المطحون
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
طريقة الطبخ:
- سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. قم بتشحيمه بقالب دائري قابل للإزالة قطره 24 سم لصنع الكراميل ، وضع السكر و 6 ملاعق كبيرة. لتر من الماء في وعاء ذو قاع سميك ووضع على نار بطيئة. يقلب حتى يذوب السكر. ثم قم بزيادة الحرارة واتركها حتى الغليان ، دون التقليب حتى يصبح السكر بالكراميل ويصبح لونه بنياً ذهبياً. صب الكراميل في شكل استعداد ، وتغطي تماما القاع معها. ضع التفاح المفروم في الأعلى في طبقة واحدة.
- بالنسبة للفطيرة ، قم بخلط الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء كبير ، ثم أضف باقي المكونات. يُخفق حتى تتشكل عجينة متجانسة ، يُسكب على التفاح ويُخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- اتركه يبرد لمدة بضع دقائق ، ثم قلب الكعكة على طبق. يقدم مع الكريمة ، مع رش القرفة المطحونة.
فطيرة التفاح البولندية
المكونات ل 6-8 حصص:
- 375 غرام من الطحين "الذاتي" (فطيرة أو مع مسحوق الخبز)
- 3-4 تفاح أحمر كبير
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 500 غرام سكر ناعم
- 4 بيض ، فاز بخفة
- 250 مل من الزيت النباتي
- 120 مل من عصير البرتقال
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا جوهر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة الطبخ:
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية قم بتزييت المزيج بالزيت ورشي بالدقيق. قشر التفاح وقلّصه ، لكن لا تقشره.
- نقل التفاح إلى وعاء واخلطه مع القرفة و 5 ملاعق كبيرة. ل. السكر.
- في وعاء آخر ، اخفق البيض والسكر المتبقي والزيوت النباتية وعصير البرتقال وجوهر الفانيليا. ينخل الدقيق والملح ويخلط مع العجين.
- صب ثلثي العجين في شكل استعداد. ضع ثلث التفاح وسكب العجينة المتبقية. ضع بقية التفاح على القمة. أخبز لمدة 1 ساعة حتى لونها بنيا ذهبيا.
- دع الكعكة تبرد في الشكل واترك العصائر تنقع. خدمة الحارة ، مقطعة إلى قطع.
كثير العصير حار فطيرة التفاح
المكونات لمدة 8 حصص:
- 125 غرام زبدة
- 225 غرام سكر قصب غامق
- 2 بيضة ، فوز
- 225 غرام دقيق عادي
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (مسحوق الخبز)
- 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 300 غرام من التفاح ، مقشر ومفروم فرماً ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
هذه الكعكة النكهة الداكنة تصبح أكثر طعمًا في يوم أو يومين.
طريقة الطبخ:
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. يُخفق الزبدة مع سكر القصب في معالج الطعام لعدة دقائق ، ثم يُضاف البيض. نخل الدقيق ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والقرفة. تحريك وإضافة تفاحة.
- تُسكب في صينية خبز مشحمة مدهون بقطر 20 سم وتخبز لمدة ساعة ، أو حتى ترتفع.
- اخلطي العسل والسكر وانتشري الكعكة مع هذا المزيج ؛ لا تزال الكعكة دافئة. ترفع من القالب وتقدم مع كريم أو الآيس كريم. يمكن تخزينها لمدة 3-4 أيام في رقائق معدنية.
تسفيتيفسكي فطيرة التفاح
المكونات:
- 1.5 كوب دقيق
- 0.5 كوب كريما حامضة
- 150 جرام زبدة ذائبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا المخللة
- 1 كجم من التفاح
كريم:
- فاز قليلاً على 1 كوب من القشدة الحامضة ، 1 بيضة ، 1 - 1.5 كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
منذ حوالي 20 عامًا ، في مدينة بوشكينو أون أوكا ، كانت فطيرة التفاح من أنتونوفكا تحظى بشعبية كبيرة ، والتي يقولون إن أخوات تسفيتيفا أطعموا ضيوفهم المثقفين في أوائل القرن العشرين. الأمر بسيط للغاية ، حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين ، من السهل القيام بذلك.
طريقة الطبخ:
- قشر التفاح وقطعيها إلى أطباق رقيقة باستخدام مقشرة بطاطس.
- ضع التفاح في مقلاة أو عجينة مسطحة. العجين ناعم وغير لاصق ، ولا يمكن وضعه إلا بيديك.
- يُسكب الكريم ويُخبز على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.
شهية طيبة!